Jessica Prentice - Jessica Prentice

Jessica Prentice bir şef, yazar ve topluluk destekli bir mutfak olan Three Stone Hearth'ün kurucu üyesidir. Berkeley, California. Kelimeyi icat etmesiyle tanınır Locavore,[1][2] Bu, insanların yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri yemeye çalıştığı bir harekettir ve genellikle 100 millik bir yarıçap içinde bulunanlar olarak tanımlanır.[3]

Gıda aktivizmi

Prentice, doktriner olmaktan çok pragmatik bir bakış açısına sahip olmasına rağmen, bunu modern gıda üretimi ve tüketimi sorunlarına gerekli veya yeterli bir çözümden ziyade "bilinç yükseltme" konusunda eğitici bir egzersiz olarak görmesine rağmen, yerel yemek konusunda önde gelen bir aktivist haline geldi.[4]

Üç Taş Ocağı projesinin kurucu ortağı oldu. Berkeley, California her gün kendileri için yemek pişiremeyecek kadar meşgul olan abonelere ev yapımı yemek sunmayı amaçlayan; Illinois, New York eyaleti ve Minnesota'ya yayıldı ve Kanada'da benzer projelere ilham verdi.[5]

O yazarı Dolunay Ziyafeti: Yemek ve Bağlantı Açlığı, yerel yemek yemeyi tartışan denemeleri, yılın 13 ayına uygun yerel mevsimlik tarifler için tariflerle birleştiriyor.[6]

Biyografi

1982'deki popüler çocuk televizyon programında Pepper McKenzie rolünü oynadı. Santral, yayınlanan PBS ve daha sonra tarafından yeniden yayınlandı Nickelodeon.

Yemeklere olan ilgisi, 14 yaşında vejetaryen olduğunda başladı, ancak daha sonra tekrar et yemeye başladı. San Francisco'da Sürdürülebilir Tarım hakkında Kentsel Eğitim Merkezi'nde eğitim programları direktörü olarak çalıştı.[7]

1996 yılında, New York City'deki Natural Gourmet Institute'da profesyonel Aşçı Eğitimini tamamladı.[kaynak belirtilmeli ]

Eleştiri

John Mariani, yerel yemek diyeti kavramının yeni bir şey olmadığını iddia etti, Stewart Brand, Frances Moore Lappé, ve diğerleri.[8] Christopher Weber tarafından yapılan bir araştırma, Prentice tarafından önerildiği gibi yerel olarak yemenin sera gazı emisyonlarında hiçbir fark yaratmadığını ortaya çıkardı - ancak bu, yerlerin başlıca amacı olmayabilir.[9] Ayrıca et yemeyi teşvik ettiği için veganlar tarafından eleştirildi.[3]

Referanslar

  1. ^ Locavore'un Doğuşu. (2007, 20 Kasım). Oxford University Press blogu. http://blog.oup.com/2007/11/prentice/
  2. ^ Severson, Kim (12 Mayıs 2009). "'Yerel' Ne Zaman Büyük Olur?". New York Times. Alındı 21 Temmuz 2015.
  3. ^ a b Rudy Cathy (2012). "Mekanlar, Feminizm ve Et Sorunu". Amerikan Kültürü Dergisi. 35 (1): 26–36. doi:10.1111 / j.1542-734x.2011.00795.x.
  4. ^ Burros, Marian (25 Nisan 2007). "Fosil Yakıtlarını ve Yakın Tarım Arazilerini Yerel Beslenerek Koruma". New York Times. Alındı 21 Temmuz 2015.
  5. ^ Elton, Sarah (11 Mart 2014). "Ortak mutfaklar: akşam yemeği muammasına sağlıklı bir çözüm". Küre ve Posta. Alındı 21 Temmuz 2015.
  6. ^ Wu, Olivia (1 Haziran 2005). "Sürdürülebilir bir gezegen için beslenme / Zorluk: Bir ay boyunca yerel olarak yemek yiyin (Şimdi uygulamaya başlayabilirsiniz)". SF Kapısı. Alındı 21 Temmuz 2015.
  7. ^ Hunnicutt, Angela. "Dolunay Yükseliyor". Aylık (San Francisco, California). Alındı 21 Temmuz 2015.
  8. ^ Mariani, John. "Locavore, Shmocavore". Esquire. Alındı 21 Temmuz 2015.
  9. ^ Inman, Mason (28 Ekim 2010). ""Yerelde Yemek Yemenin "Isınma Üzerinde Çok Az Etkisi Var, Çalışma Diyor". National Geographic. Alındı 21 Temmuz 2015.

Dış bağlantılar