Montrio Bistro - Montrio Bistro

Montrio Bistro
Restoran bilgi
SloganNe yediğiniz konusunda kendinizi iyi hissedin[1]
Kurulmuş1995 (1995)[2]
Sahip (ler)Downtown Yemek[1]
Baş şefTony Baker[3]
ŞefJustin Robarge[4]
Yiyecek türüYeni Amerikan mutfağı
Kıyafet koduGündelik
Sokak adresi414 Calle Principal
KentMonterey
ilçeMonterey İlçe
DurumKaliforniya
Posta / Posta Kodu93940
ÜlkeAmerika Birleşik Devletleri
Koordinatlar36 ° 35′59.29″ K 121 ° 53′43.36″ B / 36.5998028 ° K 121.8953778 ° B / 36.5998028; -121.8953778
RezervasyonlarEvet
İnternet sitesiwww.montrio.com

Montrio Bistro bir Yeni Amerikan restoranı içinde Monterey, Kaliforniya Birleşik Devletlerde.

Tarih

Montrio Bistro 1995 yılında kuruldu[2] ve bir tuğlada bulunur itfaiye binası, Monterey'de ilk, 1910'da inşa edildi.[5][6][7] İlk şef Brian Whitmore'du. O açılış yılı, restoran tarafından "Yılın Restoranı" seçilmiştir. Esquire.[8]Tony Baker baş aşçı olarak görev yapmaktadır ve Anthony Vitacca bar müdürüdür.[3][9] 2010 yılında restoran, Monterey County'de ultraviyole ile arıtılmış su filtre sistemi kuran ilk restoranlardan biri oldu ve restoranın filtrelenmiş şişelenmiş suya olan bağımlılığını sona erdirdi.[6] Restoran, 2015 yılında yeni bir kaldırım verandası kurdu.[10] Justin Robarge, eski sous şefi Deetjen'in Big Sur Inn ve Cannery Row Brewing Company, 2018'de Bryan Copp'un yerine mutfak şefi oldu.[1][4] Aynı yıl restoran, misafirlerin vardiyaları bittikten sonra personele alkollü içecek göndermelerini sağlayan bir bahşiş programı başlattı.[1] Bistro, iki yıldızlı yeşil bir restoran olarak listelenmiştir. Yeşil Restoran Derneği.[11]

Tasarım ve ambiyans

Bistro, yemek odası, bar ve kaldırım terasından oluşmaktadır.[10] Bulut heykelleri, aralarında bükülen borularla tavandan sarkıyor. Frommers Montrio Bistro'nun dekorunu "düpedüz tuhaf" olarak adlandırıyor ve "Cirque du Soleil" tutkuları olan bir tasarımcı tarafından yaratılmış bir mekan gibi görünüyor.[12] Restorandaki her masa kraft kağıtla kaplıdır ve çocuklar için boya kalemleri vardır.[6][13] Restoran bir teşhir mutfağına sahiptir.[14]

Mutfak ve kokteyller

Montrio Bistro'nun menüsü Yeni Amerikan. Malzemeler arasında mevsimlik, yerel kaynaklı otlar, tuzlar, sebzeler ve meyveler ve ev yapımı İngiliz tarzı yer alır. domuz pastırması.[6][7][15] Restoran şunun üyesidir: Deniz ürünleri izle programı.[5] Menü, mevcut malzemelere göre sık sık değişir. Küçük tabaklar beyaz dahil hamsi, öküz kuyruğu bakla, domuz pastırması ve yumurta salatası ile risotto ve yulaf ezmesi -kabuklu brie.[6][7] Orta ve büyük boy yemeklerde kızarmış ördek göğsü, enginar mantı, ızgara bıldırcın, ızgara şeftali ve Burrata, baharatlı yeşil fasulyeli odun kavrulmuş tuğlalı tavuk, kıyılmış domuz eti ("Domuz Üçlüsü") ve ot kabuklu domuz pastırması sarılı domuz bonfile Arktik karakter.[6][3][7][15] Tatlılar arasında hindistan cevizi kremalı peynirli dondurma ile havuçlu kek ve limon peyniri brulee.[6][3]

Restoranın kokteyl menüsünde mevsimlik malzemeler de kullanılmaktadır. Bar yöneticisi Anthony Vitacca, klasik ve "çiftlikten bardağa" kokteyller yapmaktadır. Haftalık olarak yerel çiftçi pazarlarını ziyaret ederek, çoğu basit şurupları, votkaları ve cinleri aşılamak için kullandığı malzemeleri satın alıyor. Kendi yapar Maraschino kirazı yerel meyve bahçelerinden.[16] "Beta Vulgaris" bir pancar pancar içeren meyve suyu bazlı içecek, St-Germain, Chartreuse ve limon.[6] Viski bazlı "Saving Private Ryan", kahverengi tereyağlı burbon, ceviz likörü, hindiba pekan acıları ve füme buz içerir.[9] "Corazon Valiente", Del Maguey ile yapılmıştır mezcal, böğürtlen-erik çalı ve organik agav.[17] Bistro'da ayrıca alkolsüz kokteyl Menü.[6]

Resepsiyon

Frommers, personelin samimiyetini ve restoranın benzersiz ve taze malzemeler kullanmaya odaklanmasını övüyor. İç mekanı "tuhaf" olarak tanımladılar ve yemeği "geç kalmış veya ıskaladı" olarak tanımladılar.[12] 2012'de Montrio Bistro, Monterey'deki en iyi restoran seçildi. Haftalık Monterey County.[7] Restoran, 2018 yılında, Monterey'deki dördüncü "en yeşil" restoran tarafından San Francisco Chronicle.[11]

Referanslar

  1. ^ a b c d Hale, Mike (25 Eylül 2018). "Grub Avcısı: Montrio Bistro, sous chef de cuisine pozisyonu için Justin Robarge'ı getiriyor". Monterey Herald. Alındı 24 Aralık 2018.
  2. ^ a b "Montrio Bistro". Eski Monterey. 8 Aralık 2014. Alındı 24 Aralık 2018.
  3. ^ a b c d "Montrio Bistro". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  4. ^ a b "Montrio Bistro, destinasyonun bir sonraki bölümü için gemiye yeni bir mutfak şefi getiriyor". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  5. ^ a b "Her Zaman Sezonda: Montrio Bistro". Kaliforniya'yı ziyaret edin. Alındı 24 Aralık 2018.
  6. ^ a b c d e f g h ben Anderson, Mark C. "Montrio Bistro 15 yılını daha iyi hale getirerek kutluyor". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  7. ^ a b c d e "Montrio Bistro". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  8. ^ Nordstrand, Dave (19 Kasım 2005). "Yemek şef tüketir". gazeteapers.com. Kaliforniyalı. s. 1E. Alındı 24 Aralık 2018.
  9. ^ a b Faries, Dave. "Montrio Bistro'da dumanlı kokteyl mevsimi tek bardağa taşıyor". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  10. ^ a b Anderson, Mark C. "Montrio Bistro 20 yılını yeni verandada tadım partisi ile kutlarken köpek cinsi tartışması (?!)". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  11. ^ a b Anderson, Mark C. (6 Eylül 2018). "Monterey'deki en yeşil 5 restoran - SFChronicle.com". San Francisco Chronicle. Alındı 24 Aralık 2018.
  12. ^ a b "Monterey'deki Montrio Bistro - Restoran". Frommers. Alındı 24 Aralık 2018.
  13. ^ "Montrio Bistro | Monterey, ABD Restoranları". Yalnız Gezegen. Alındı 24 Aralık 2018.
  14. ^ Karen Misuraca (2 Mart 2010). San Francisco'dan Quick Escapes®: En İyi Hafta Sonu Kaçamakları. Rowman ve Littlefield. s. 199. ISBN  978-0-7627-6210-1.
  15. ^ a b "Montrio Bistro I Tony Baker". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.
  16. ^ Mayıs, Meredith (14 Eylül 2012). "Montrio'da kokteyl bardağında bahçe". SFGate. Alındı 24 Aralık 2018.
  17. ^ Anderson, Mark C. "Montrio kuralları, artı bir smorgasbord" hızlı ısırıklar."". Haftalık Monterey County. Alındı 24 Aralık 2018.

Dış bağlantılar