Vicianose - Vicianose - Wikipedia

Vicianose
Vicianose.svg
İsimler
IUPAC adı
(3R,4S,5S,6R)-6-[[(2S,3R,4S,5S) -3,4,5-Trihidroksioksan-2-yl] oksimetil] oksan-2,3,4,5-tetrol
Diğer isimler
6-Ö-α-L-arabinopiranosil-D-glukopiranoz
Tanımlayıcılar
3 boyutlu model (JSmol )
ChEBI
ChemSpider
KEGG
PubChem Müşteri Kimliği
UNII
Özellikleri
C11H20Ö10
Molar kütle312.271 g · mol−1
Aksi belirtilmedikçe, veriler kendi içlerindeki malzemeler için verilmiştir. standart durum (25 ° C'de [77 ° F], 100 kPa).
Bilgi kutusu referansları

Vicianose bir disakkarit.

Vicianin vikianoz içeren siyanojenik bir glikozittir. Enzim vicianin beta-glukozidaz kullanır (R) -vicianin ve su üretmek için mandelonitril ve vicianose.

Meyveleri Viburnum dentatum mavi görünür. Başlıca pigmentlerden biri siyanidin 3-vicianoside, ancak toplam karışım çok karmaşık.[1]

Referanslar

  1. ^ F.J. Francis ve Pericles C. Markakis (1989). "Gıda boyaları: Antosiyaninler". Gıda Bilimi ve Beslenme Konusunda Eleştirel İncelemeler. 28 (4): 273–314. doi:10.1080/10408398909527503. PMID  2690857.